Description
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Cava.
VIÑEDO: Bodega Agustí Torelló Mata.
COMPOSICIÓN VARIETAL: Macabeo, Xarel·lo y Parellada.
ELABORACIÓN: Vendimia manual. Vinificado en la propiedad, cada variedad por separado con sus propias levaduras, seleccionadas cada año antes de la vendimia para respetar al máximo el carácter de cada variedad, viña y suelo. Fermentación y crianza en botella con tapón de corcho natural, con sus lías, durante unos 8 años en las cavas a temperatura constante de 17 ºC aproximadamente.
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 11.5%
TEMPERATURA DE CONSUMO: 6-8ºC
NOTA DE CATA:
Vista: Reflejos amarillos.
Nariz: Muy cremoso, con notas de fruta madura, intensa manzana al horno, tostados y bollería de su larga crianza.
Boca: Fino y elegante en el ataque en boca, con el carbónico excelentemente combinado. Agradable en su evolución, donde destaca la sedosidad de la espuma sobre un fondo de vainilla, fruta madura, tostados y trufa. Posgusto muy largo y complejo, donde se repiten los aromas de nariz y boca, destacando la vainilla sobre fondo de mantequilla y tostados, fruto de su larga crianza.
MARIDAJE: Por su estructura y crianza es ideal para acompañar cualquier tipo de comida: caviar, ahumados, pescados en salsa, carnes, foie y quesos curados.
TAMAÑO BOTELLA: 75cL.
