Description
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Cava.
BODEGA: Cavas Lavernoya.
COMPOSICIÓN VARIETAL: Macabeu, Chardonnay y Parellada.
ELABORACIÓN: Las variedades se vendimian y vinifican por separado. Derrapado de la uva, enfriamiento de la pasta, prensado neumático, selección de mostos, desfangado estático y fermentación alcohólica. Trasvases posteriores a la fermentación alcohólica, mezcla de los distintos vinos, clarificación, estabilización y filtración final. Segunda fermentación en botella y posterior crianza buscando conservar su máxima frescura con leves notas de crianza.
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 11.5%
TEMPERATURA DE CONSUMO: 6-8ºC
NOTA DE CATA:
Vista: Amarillo pajizo, brillante.
Nariz: Complejo, notas a hinojo y crianza, frutos secos.
Boca: Seco, sabroso con cremosidad, carbónico fino y agradable final, recuerdos a fruta madura y manzana al horno.
MARIDAJE: Un suquet de pescado o pescado al horno con verduras.
TAMAÑO BOTELLA: 75cL.
