Description
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Cava.
BODEGA: Cavas Lavernoya.
COMPOSICIÓN VARIETAL: Pinot Noir, Xarel·lo.
ELABORACIÓN: Vendimia y vinificación de las 2 variedades por separado. Empezamos con una pasta fría, directamente a la prensa para hacer el mínimo posible de extracción de la piel, una parte del vino se produce como “blanc de noirs” la otra parte un máximo de 3 horas de contacto entre el mosto y las pieles. Se seleccionan las primeras para hacer la fermentación. Mezclamos los vinos para hacer la segunda fermentación en la botella.
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 12%
TEMPERATURA DE CONSUMO: 6-8ºC
NOTA DE CATA:
Vista: Cereza brillante, ribete azulado, burbuja fina, constante y abundante, corona amplia y rosario persistente.
Nariz: Intensos aromas de frutas silvestres (frambuesas y moras), un sutil perfume de fresas y con notas florales de pétalos de rosas y lirios, aromas finos de pastelería y regaliz roja.
Boca: Sabor intenso y agradable, con paso afrutado (cerezas y sandía) y refrescante y un fondo excelente.
MARIDAJE: Marida muy bien con aperitivos, todo tipo de platos (ensaladas, pasta, arroces, ahumados, embutidos, carnes, mariscos…) y postres a base de frutos rojos y chocolates.
TAMAÑO BOTELLA: 75cL.
