Description
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Costers del Segre.
BODEGA: La Gravera.
COMPOSICIÓN VARIETAL: Monastrell, Garnacha Negra.
ELABORACIÓN: La uva utilizada para L’Altre procede de catorce parcelas diferentes pertenecientes a la propiedad. Las cepas forman en doble cordón Royat, manteniendo dos alturas para facilitar una mejor exposición solar de las uvas, así como para evitar humedades y posibles hongos. Los grandes se vendimian manualmente en cajas de ocho kilos y se depositan en cámaras frigoríficas con temperatura controlada de 6º.
Una vez en la bodega, la uva vuelve a ser seleccionado -como ya serlo en el campo, antes de la cosecha- de forma primero automática y después manual en mesa. Las uvas pasan posteriormente por una fase de maceración fermentativa en frío que se prolonga cinco días -durante los cuales se efectúan revueltos manuales-. Las diferentes variedades de las que nace L’Altre fermentan por separado entre los 22º y los 24º: durante esta fase se llevan a cabo dos remontados diarios. La maceración total, que representa el último paso de la vinificación, dura entre 15 y 20 días.
L’Altre reposa durante tres meses en barricas de roble francés de tostado medio seleccionadas antes de ser embotellado y comercializado.
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 13%
TEMPERATURA DE CONSUMO: 16ºC
NOTA DE CATA:
Vista: Rojo cereza con tonalidades violáceas.
Nariz: Notas de fruta roja junto a recuerdos especiales y de pimienta.
Boca: Fresco y sedoso, de excelentes taninos. Equilibrado, amplio, redondo y goloso.
MARIDAJE: Pescado azul, Carnes rojas a la parrilla, Arroces de carne, Huevos, Quesos semicurados, Parrillada de verduras, Embutidos.
TAMAÑO BOTELLA: 75cL
