Description
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Rioja.
VIÑEDO: Finca YGAY
COMPOSICIÓN VARIETAL: Tempranillo, Graciano, Mazuelo, Garnacha.
ELABORACIÓN: Elaborado con uvas 87% Tempranillo, 6% Graciano, 5% Mazuelo, 2% Garnacha.
Los racimos se despalillan y estrujan suavemente. Las variedades fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable, con control de temperatura. El encubado tiene una duración de 8 días durante los cuales se realizan remontados y bazuqueos para favorecer el contacto del mosto con los hollejos y provocar una lenta y natural extracción de aromas y polifenoles. Tras la fermentación, las partes sólidas de la uva son prensadas en prensas verticales mediante un proceso suave y lento que favorece la extracción del color y taninos maduros que residen en el hollejo.
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14%
TEMPERATURA DE CONSUMO: 16ºC
NOTA DE CATA:
Vista: Brillante color rojo cereza, con capa media-alta.
Nariz: La nariz es sutil y muy armoniosa, con aromas de cerezas rojas y algunas hierbas aromáticas.
Boca: El paladar es suave, tiene una textura aterciopelada con taninos pulidos y redondos y con una sutileza y armonía muy agradable.
MARIDAJE: Ideal con pargo al horno con hortalizas, chuletas de cordero, cochinillo o trufa de Cameros.
TAMAÑO BOTELLA: 75cL
