Description
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Penedès.
BODEGA: Sumarroca.
COMPOSICIÓN VARIETAL: Macabeo, Parellada, Xarel·lo, Muscat.
ELABORACIÓN: La uva utilizada para la producción de este vino provienen por un lado la finca Sumarroca, próxima al macizo del Garraf, y por otro de la finca Sabartés, claramente influenciada por el mar. Los viñedos crecen sobre suelos calcáreos, pobres en materia orgánica y con restos de gravas.
La recepción y el prensado se realizan separadamente por variedades y parcelas. Se produce un desfangado estático de 24 horas y la fermentación, a temperatura estable de 14º, dura unos 20 días.
El trasiego final se realiza con especial cuidado, con el objetivo de conservar las lías finas en el depósito durante el reposo.
Sumarroca cuenta en la actualidad con 464,8 hectáreas que hacen que la bodega utilice solo uva propia para la elaboración de vinos y cavas.
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 11%
TEMPERATURA DE CONSUMO: 8ºC
NOTA DE CATA:
Vista: Amarillo muy claro, pálido, brillante y limpio.
Nariz: De buena intensidad, aromas francos, puros, limpios de vino joven, aromas primarios de frutas cítricas y verdes ( Manzana, pomelo rosa, lima, melocotón). Muy fragante y agradable.
Boca: Sabroso, armónico, equilibrado fruta y acidez, vino joven, fresco, vivo. Muy interesante , la fruta cítrica y verde está muy bien integrada en el vino. Alguna sensación gustativa más dulce, notas florales (flores blancas), fácil de tomar, ligero.
MARIDAJE: Quesos suaves, aperitivo, ahumados, ensaladas poco condimentadas, Sushi, arroces de pescado, Entrantes suaves, Pescado blanco a la parrilla.
TAMAÑO BOTELLA: 75cL.
