Description
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Montsant
VIÑEDO: Celler Ronadelles.
COMPOSICIÓN VARIETAL: Garnacha negra y Mazuela (Cariñena).
ELABORACIÓN: Vendimia y selección manual en cajas de 15kg, con posterior tratamiento térmico a 5ºC. Fermentación a temperatura constante de 25ºC, controlada informáticamente en depósitos de 20 y 30 Hl. «Pigeage» y remontados por gravitación en función de la variedad y la potencia de extracción. Maceración de las pieles de entre 20 y 25 días ajustada al potencial de cada variedad y parcelas. Se disminuye la presión de la prensa a fin de prolongar el prensado.
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14.5%
TEMPERATURA DE CONSUMO: 18ºC
NOTA DE CATA:
Vista: Atractivo color granate intenso con suaves ribetes lilosos.
Nariz: Aromas de frutos rojos ácidos: moras, frambuesas y cassis, con matices vegetales de roble en segundo plano.
Boca: En boca es fresco y vivo, con taninos muy presentes. Presenta un final aromático de buena intensidad.
MARIDAJE: Perfecto para carnes y civets. También con ahumados y quesos grasos.
TAMAÑO BOTELLA: 75cL
