Description
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribera del Duero
VIÑEDO: Bodegas Peñafiel.
COMPOSICIÓN VARIETAL: Tinta Fina, Merlot y Cabernet Sauvignon.
ELABORACIÓN: Realizada en su punto óptimo de madurez, en la frescura de la noche con vendimiadora mecánica para preservar al máximo su frescor.
Una vez en bodega, la vendimia pasa por una mesa seleccionadora de grano, y posteriormente un suave despalillado y estrujado.
Alcohólica–Se realiza una maceración en frío de 60h. en atmósfera inerte para extraer compuestos aromáticos frutales de la uva. Fermenta 11 días a una temperatura controlada de 24ºC26ºC, en depósitos troncocónicos de 17.000l. de capacidad.
Maloláctica–Se realiza en depósito inox junto a sus lías finas realizándose suave battonage para aumentar su volumen en boca.
Criado en Barricas de Roble Francés 24 semanas.
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 15.5%
TEMPERATURA DE CONSUMO: 15ºC
NOTA DE CATA:
Vista: De un color rojo picota con ribetes violáceos.
Nariz: Nariz fresca, con aromas a frutos del bosque y a frutos negros.
Boca: La madera está muy bien integrada, aportando notas torrefactas de café que denotan su suave pase por barricas de roble. En boca es redondo, potente y elegante.
MARIDAJE: Asados, Carnes rojas a la parrilla, Quesos de vaca, Cordero asado
TAMAÑO BOTELLA: 75cL
