Description
Denominación de origen: Ribera del duero
Composición varietal: Tempranillo 100%
Elaboración: Se inicia la vendimia a primeros de octubre comenzando con las parcelas más maduras. Durante el encubado, 30 días, se realizan remontados y bazuqueos diarios controlando densidad, temperatura y evolución de la población de levaduras. Durante doce meses el vino reposa en barricas nuevas y seminuevas de Roble Francés y al cabo de este periodo, se lleva a depósito para homogeneizar. Únicamente se filtra por cartuchos (de poro abierto) y se embotella.
Crianza en barrica: 12 meses en barrica, resto en botellero.
Ficha de cata: color guinda muy intenso brillante, con ribetes cardenalicios. En nariz es muy franco, con un buen equilibrio fruta-madera en el que se funden los tonos de vainilla con fruta bien madura, frutos negros y del bosque. Sobresalen notas de cuero y regaliz. El paso en boca es suave, pero llenando el paladar de equilibrados sabores y percibiéndose también unos taninos finos que contribuirán a alargar su vida, para acabar con un final en boca y un postgusto largo y elegante.
