Description
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Rioja
BODEGA: Bodegas Ramón Bilbao
COMPOSICIÓN VARIETAL: Tempranillo 90%, Graciano y Mazuelo 10%
ELABORACIÓN: Cosecha con uvas procedentes de viñas de 40 años de edad, calificada como Muy Buena por el Consejo Regulador de la D.O.Ca Rioja. Año seco y de temperaturas elevadas a partir de mayo. Las lluvias a finales de septiembre mejoraron la maduración fisiológica, fenólica y aromática de los racimos.
Mezcla 90% Tempranillo y 10% entre Graciano y Mazuelo orientado a preservar el carácter primario de la fruta con maceraciones prefermentativas de 3-4 días y posfermentativas durante 5-7 jornadas. Remontados y bazuqueos diarios. El vo se filtra ni clarifica hasta el final del proceso. Envejecimiento en barricas americanas durante 20 meses y 20 meses más en botella.
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14%
TEMPERATURA DE CONSUMO: 17-18ºC
NOTA DE CATA:
Vista: Rojo rubí de intensidad media-alta, limpio, brillante y con densidad de lágrima.
Nariz: Aromas a fruta negra y roja, regaliz, mentolados y caramelos de violeta en equilibrio con galleta, nuez moscada, natillas y canela.
Boca: Equilibrio entre alcohol y acidez. La intensidad de tanino media y redondeada.
MARIDAJE: Con comida especiada, con curry, cebiche y también platos tradicionales, caza y quesos curados.
TAMAÑO BOTELLA: 75cL
